Boulangerie et pâtisserie : des équipements de cuisson de plus en plus performants

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Grâce à l’apparition d’une gamme d’équipements récents, les laboratoires des artisans boulangers et pâtissiers gagnent en rendement et en efficacité. Des fours plus compacts et consommant moins d’énergie sont aujourd’hui adoptés par de nombreuses boulangeries.

Agencement laboratoire boulangerie

Agencement laboratoire boulangerie

Fours : compacité et réduction de la consommation assurées

De nombreuses références apparaissent régulièrement en matière d’équipement et d’agencement de laboratoire de boulangerie et de pâtisserie. La recherche et le développement dans ce domaine a effectivement favorisé la création récente d’une gamme de fours performants et adaptés à tous les types de besoins en matière de cuisson. Par exemple, en termes de four à sole, de four à brûleur mixte, de four polin, de four rotatif ou de four ventilé, les artisans d’aujourd’hui peuvent bénéficier d’équipements compacts et peu énergivores en raison des technologies avancées utilisées par les constructeurs pour leur conception. Ainsi, les équipements de fournil sont désormais optimisés en matière de consommation d’énergie et de dimension pour s’adapter à des agencements de laboratoires de boulangerie-pâtisserie de tailles différentes, c’est ce que propose le professionnel Pousstronic. Pour bénéficier de ces équipements de dernière génération, les boulangers et les pâtissiers peuvent faire appel aux prestations d’un fournisseur en matériel.

Des fours intelligents pour une cuisson de précision

La majeure partie des fours apparus récemment sur le marché fonctionnent avec des panneaux de commande électroniques repensés pour améliorer la précision de la cuisson. Grâce à ce dispositif, l’artisan boulanger ou le maître pâtissier dispose d’un écran de contrôle pour une meilleure régulation de l’utilisation de son équipement de cuisson. Des touches sensitives améliorent la prise en main du panneau de commande et le logiciel installé est très facile d’utilisation. Du four viennoiserie au four boulanger, tous les équipements de fournil repérables dans l’agencement de laboratoires de pâtisserie et de boulangerie sont aujourd’hui dotés de ces panneaux de contrôle.

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